مادة مُستَحلِبة

المستحلبات أو الأمولسيفاير هي مواد كيميائية تساعد في تكوين واستقرار المستحلب (خليط من سائلين غير قابلين للامتزاج). عن طريق خفض التوتر السطحي، تمنع هذه المواد انفصال الأطوار وتحافظ على تجانس المنتج.